Hartobst, auch Kernobst genannt, hat eine dünne Schale und festes bis saftiges Fruchtfleisch. Die beiden Hauptarten von Hartobst sind Äpfel und Birnen.
Die Frucht enthält einen Kern mit Samen oder Kernen. Diese Frucht kann lange gelagert oder aufbewahrt werden.

Hülsenfrüchte sind eigentlich die Samen einer Pflanze.
Sie werden Leguminosen genannt, weil sie eine schützende Hülle haben: die Hülse. Manchmal essen wir sowohl die Samen als auch die Schote. Hülsenfrüchte sind reich an Nährstoffen, insbesondere an Proteinen.

Stängelgemüse sind die verlängerten Teile der Wurzel der Pflanze, die über dem Boden wachsen. Stängelgemüse könnte eigentlich auch als Blattgemüse eingestuft werden.
Diese Gruppe betrifft hauptsächlich die fleischigen Blattstiele, wie bei Rhabarber, Fenchel, Knollensellerie, Lauch und Kohlrabi.

Fruchtgemüse sind Gemüsearten, bei denen die Früchte den Hauptbestandteil darstellen. Fruchtgemüse entsteht aus einer Blüte, ob befruchtet oder nicht, die sich zu einer essbaren Frucht entwickelt. Die Abgrenzung zwischen Obst und Gemüse ist bei diesem Typ nicht immer eindeutig. Fruchtgemüse kann in drei große Gruppen unterteilt werden: Hülsenfrüchte (die wir separat behandeln), gurkenähnliche Früchte und fleischige Beerenfrüchte.

Wurzel- und Knollengemüse sind Pflanzenteile, bei denen die Wurzel zu einem essbaren Gemüse herangewachsen ist. Wurzel- und Knollenpflanzen werden in der Regel zu einer Gruppe gezählt, aber es gibt einen deutlichen Unterschied.
Bei Knollengewächsen bilden sich neben den Wurzeln unterirdische Stängel, Stolonen genannt, die sich nach oben hin in Form einer Knolle verdicken.